Sau khi đọc bài này, các bạn sẽ phải thay đổi suy nghĩ của mình đấy nhé! Các món hấp cũng có thể quá ngon, hoàn toàn không thua kém bất kỳ món chiên xào nào cả. Cách làm mực hấp dưới đây sẽ chứng minh điều đó. Cùng xem thử cách làm mực hấp mà nau.vn hướng dẫn bạn có gì khác nhé?
cách làm mực hấp
* Nguyên liệu làm mực hấp:
+ 800 gram mực ống nguyên con (khoảng 4 con mực)
+ 100 gram tôm sú bóc vỏ
+ 100 gram xôi đậu xanh
+ Tỏi băm, cà rốt băm, 1 củ gừng nhỏ.
+ Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, nước tương, giấm gạo
* Cách làm mực hấp:
– Đầu tiên các bạn ép lấy nước gừng tươi để lát nữa trộn hỗn hợp nhân của món ăn, phần xác gừng để lại cho vào 400ml nước lạnh, thêm 2 muỗng canh giấm gạo dùng để rửa thật sạch mực và khử mùi tanh.
– Mực sau khi rửa thật sạch, các bạn lấy 3 con cho vào tô để ướp gia vị, con còn lại để riêng ra để làm phần nhân.
– Ướp mực với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương. trộn thật đều. Thêm vào 100 gram nước đá và 400ml nước lạnh. Cho vào tủ lạnh để từ 30-60 phút.
– Con mực còn lại các bạn cắt sợi rồi băm thật nhỏ ra, tương tự tôm sau khi rửa thật sạch, để ráo, bóc vỏ và lấy chỉ lưng cũng băm thật nhỏ, sau khi tán nhuyễn thì cho vào trộn chung với mực băm thật nhỏ và xôi đậu xanh để làm nhân.
– Ướp hỗn hợp nhân với 1 muỗng cà phê đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng cà phê cà rốt băm, 1 muỗng cà phê nước gừng, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương.
– Tiếp đó lấy 3 con mực ướp đá lúc nãy ra để ráo rồi dồn nhân vào. NauNgon.com lưu ý các bạn chỉ dồn nhân vào ⅔ (hai phần ba) con mực thôi nhé, để đảm bảo sau khi hấp mực không bị bể.
– Cuối cùng các bạn hấp mực khoảng 15 phút là có thể gắp ra thưởng thức được rồi.
Món mực hấp này các bạn nên ăn kèm với sốt mayonnaise để tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của nó. Cùng áp dụng cách làm mực hấp mới lạ này xem sao, biết đâu bạn sẽ ngày càng thích ăn món hấp đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
